Japánban él a legtöbb olyan ember, aki megélte a 110-dik életévét. Második helyen Olaszország van. Japánban és Olaszországban ezen belül is Okinava és Szardínia, ez a két régió, ahol a legtöbb százéves él. Japánban a legalacsonyabb a cukorbetegek, a daganatosbetegek, az Alzheimer betegek, és az Arthritisz betegek aránya, 100 000 főre vetítve. Az ember egészségére, testi állapotára még megközelítőleg sincs, semmi akkora hatással, mint a táplálkozás.
Az, amit eszik és iszik, hiszen ha egy ember egy nap alatt megeszik és megiszik 1 kg ételt, és italt, ami nem egy nagy mennyiség, az 100 év alatt 35 tonna élelmiszer, azaz 100 év alatt 35 tonna élelmiszert kell az ember testének átdolgoznia. Tehát ha megakarjuk, vizsgálni, hogy miért japánban él a legtöbb százév felett ember, akkor azt kell megnézni, hogy mit is esznek leginkább.
De nézzük meg, hogy miért is tartanak itt a japánok? 2009-ben hoztak egy törvényt, ami METABO törvény néven híresült el. Ez az anyagcsere szó rövidítése, aminek lényege, hogy kötelezően előírták, hogy a 40 és 70 év közötti embereknek, az éves derékbőség mérést.
Ha a has térfogata túllép egy bizonyos mértéken, akkor az illetőnek részt kell vennie egy táplálkozás tanácsadási, és motivációs programokon és több TB-t kell fizetnie. Ez a törvény oda vezetett, hogy japánban csak 3% a túlsúlyosak aránya, ezzel világelsők lettek.
Miért a derékbőséget vették a mérés alapjául? A hasi zsír mértéke egyenesen arányos az INZULIN REZISZTENCIA mértéke. A sok inzulin hosszútávon gyakorlatilag a betegségek 95%-ával, közvetlenül vagy közvetetten kapcsolatban van.
Az első étel, amiből a japánok nagyon sokat esznek, azok a tengeri ételek, ráadásul rengeteg nyershalat esznek, amiben ott vannak a hőre érzékeny tápanyagok is. Magyarországhoz képest, japánban egy átlag ember, 30-szor több halat eszik meg egy évben. A halak tele vannak Omega-3 zsírsavakkal, amelyek komoly gyulladáscsökkentő hatást fejtenek ki. Kulcsfontosságúak a szív, az agy, az ízületek és az erek jó állapotban tartásához.
A második ételcsoport amiből szintén sokat esznek, azok a zöldségek és ezen belül is, a tengeri zöldségek. Ezek a hínárok, a moszatok, és az algák. Ezek az ételek dúskálnak a nyomelemekben és a bioaktív antioxidánsokban.
Rengeteg erjesztett zöldséget is fogyasztanak, kovászos uborka, erjesztett káposzta. Az erjesztett zöldségek, az immunrendszer epicentrumára, a belekre hatnak azzal, hogy táplálják és etetik a bél flórát ezzel erősítik a bélfalat, ezzel csökkentik az autoimmun betegségek esélye is.
Rengeteg zöld teát és sok gyümölcsöt fogyasztanak. Japán a NATTO SZÓJA szója őshazája, ami az egyik legmagasabb K2 vitamin tartalmú étel. A K2 sajnos nagyon kevés egyéb ételben található meg nagy mennyiségben. A K2 kulcsfontosságú a D-vitamin és a kálcium megfelelő működéséhez. A K2 segítségével távolítja el a szervezet az érekből az ízületekből, és a légy szövetegben lerakódott kálciumot. A rossz helyen lerakodott kálcium, rengeteg időskori megbetegedéssel van összefüggésben.
És végezetül esznek rizst és tésztaféléket is, de amiben még kiemelkednek az az, hogy rengeteget sétálnak.
